Vins Castel del Monte Rivera - Il Falcone - 2017

Avis Viniou

Le vin Castel del Monte Cuvée Il Falcone 2017 provient de la région des Pouilles, en Italie, célèbre pour ses paysages pittoresques et sa production viticole florissante. Ce vin rouge, de l'appellation Castel del Monte, se distingue par ses cépages autochtones, notamment le Nero di Troia, connu pour sa robustesse et ses nuances épicées. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat méditerranéen, bien que plus chaud que d'habitude, influençant la concentration aromatique et la richesse du vin. Les sols calcaires de la région et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à une structure tannique élégante. Le Domaine Rivera, renommé pour son engagement envers la qualité, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour créer une cuvée qui allie puissance et finesse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau rôti avec du romarin sont des choix judicieux. Les plats régionaux des Pouilles, tels que les orecchiette aux brocolis et saucisses ou les involtini de veau farcis, se marieront parfaitement bien, mettant en valeur la richesse et le caractère du vin tout en complétant ses notes épicées.

Pour déguster le Castel del Monte Cuvée Il Falcone 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez la structure équilibrée, les tannins bien intégrés et la finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation riche et mémorable.