Vins Salice Salentino Nero marone - Edizione privata - 2020

Avis Viniou

Le Salice Salentino "Nero Marone" 2020 est un vin rouge séduisant originaire des Pouilles, en Italie. Cette région est réputée pour ses cépages autochtones, et bien que le descriptif ne précise pas les cépages exacts, cette appellation est typiquement constituée de Negroamaro et de Malvasia Nera. Millésime 2020, ce vin reflète l'expression typique du terroir méditerranéen avec son climat chaud et ensoleillé, accentuant la maturité du fruit. Les sols calcaires de la région ajoutent une minéralité qui équilibre la richesse naturelle du vin. Le domaine Nero Marone, bien ancré dans la tradition, est réputé pour ses techniques de vinification artisanales, alliant modernité et respect du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats comme des lasagnes à la bolognaise, un osso buco à la milanaise, ou même une pizza à la salsiccia. Les saveurs robustes de ces plats se marient bien avec le caractère chaleureux et épicé du Salice Salentino. Des fromages affinés comme le Pecorino ou des charcuteries locales ajouteront également une belle complémentarité. Pensez également à des spécialités locales des Pouilles, comme l'orecchiette aux cime di rapa.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa séduisante robe pourpre profonde. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes terreuses. Enfin, goûtez-le pour découvrir la belle structure tannique et l'équilibre généreux en bouche. Ce vin peut être aéré en carafe pendant une demi-heure pour développer au mieux ses arômes.