Avis Viniou
Le Schioppettino 2022 du domaine Berto & Fiorlla Baccichetto Umberto est un vin rouge issu d'un cépage autochtone rare du Frioul-Vénétie-Julienne, le schioppettino. Ce vin bénéficie de l'appellation Venezia Giulia DOC, reflet d’une typicité régionale marquée par l’élégance et la finesse. Le millésime 2022 se distingue par une bonne maturité du raisin, traduisant une bouche fraîche et une trame tannique soyeuse, relevée par des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre et d'épices douces. La vinification met généralement l’accent sur l’expression naturelle du cépage, en limitant les extractions et en privilégiant une élevage peu interventionniste, souvent en cuve inox ou en fûts anciens pour préserver la typicité du schioppettino.
La région du Frioul-Vénétie-Julienne, située à la frontière orientale de l’Italie, bénéficie d’un climat alpin tempéré par les influences de la mer Adriatique. Les sols, majoritairement composés de marnes et de gravier, favorisent l'équilibre et la finesse des vins rouges comme blancs. La région a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine et s’est spécialisée dans la valorisation de cépages autochtones, dont le schioppettino – très apprécié pour son caractère épicé et sa fraîcheur.
Un vin comme ce Schioppettino 2022 accompagnera parfaitement des plats locaux du Frioul, tels qu’un risotto al radicchio, des charcuteries fines comme la soppressa ou le prosciutto di San Daniele. Sa structure lui permet également d’être associé à des viandes blanches grillées, de la volaille rôtie avec des herbes aromatiques ou même des plats plus épicés comme un agneau aux olives noires. Les amateurs de cuisine internationale pourront l’associer à une cuisine méditerranéenne ou à des fromages affinés à pâte dure.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 15 et 17°C, afin d’exprimer la pureté du fruit et la finesse des épices typiques du schioppettino. Un carafage de 30 minutes peut également révéler toute la subtilité aromatique de ce vin de caractère.
