Avis Viniou
Le Schioppettino Berto & Fiorlla Baccichetto Umberto 2023 est un vin rouge issu du cépage autochtone schioppettino, emblématique de la région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée, élevée sous l’appellation Venezia Giulia DOC, offre un profil aromatique séduisant mêlant des notes de petits fruits rouges et noirs, d’épices douces, souvent accompagné d’une touche poivrée caractéristique du schioppettino. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et équilibrée, promet une belle fraîcheur et une vivacité dans l’expression du fruit, tout en maintenant une structure tannique souple et élégante.
Le Frioul-Vénétie-Julienne, bordé à la fois par les Alpes et la mer Adriatique, est un terroir d’une grande diversité. Cette région viticole se distingue par ses sols variés, mêlant marnes, graviers et argiles, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, les vignes profitent à la fois de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la préservation de l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole du Frioul est très ancienne, et la redécouverte récente de cépages autochtones comme le schioppettino témoigne d’un attachement à la tradition autant qu’à l’innovation.
Pour sublimer ce Schioppettino, privilégiez des accords avec des mets typiques du nord de l’Italie. Les charcuteries locales, comme le prosciutto di San Daniele, se marient parfaitement à sa fraîcheur aromatique. Il accompagnera également à merveille un risotto aux champignons, un rôti de veau aux herbes ou encore des polpettes de viande relevées d’une pointe de poivre. Sa structure délicate mais présente lui permet aussi d’oser sur des fromages à pâte mi-dure comme le Montasio affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au bouquet de s’exprimer dans toute sa subtilité. Le Schioppettino Berto & Fiorlla Baccichetto Umberto 2023 est un joli représentant du patrimoine viticole frioulan, à déguster en toute convivialité.
