Avis Viniou
Le Volte dell’Ornellaia 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse propriété Ornellaia, connue pour son savoir-faire exceptionnel en Toscane. Cette cuvée bénéficie d’un assemblage de cépages typiques de la région : principalement du merlot, du cabernet sauvignon et du sangiovese. Ce mariage de cépages apporte à la fois rondeur, structure et une belle vivacité. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, porté par un climat équilibré qui a favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification, fidèle à la philosophie de la maison, combine tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin souplesse et élégance.
La Toscane, vaste et sublime région du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen doux aux étés chauds et aux hivers modérés. Le terroir est composé de sols variés, allant de l’argile et du calcaire aux galets roulés, ce qui permet l’expression complexe des différents cépages. C’est une terre imprégnée d’histoire, berceau de la Renaissance et d’une tradition viticole millénaire qui a su évoluer vers l’excellence avec des domaines comme Ornellaia, situés non loin de la côte et profitant de brises marines bienfaisantes pour la vigne.
Le Volte dell’Ornellaia 2023 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de fines notes épicées. Sa texture équilibrée, entre fraîcheur, tanins soyeux et une persistance élégante, en fait un compagnon de choix pour de nombreux plats. Il s’accordera parfaitement avec une bistecca alla fiorentina, symbole de la tradition toscane, des lasagnes, des viandes grillées ou rôties, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe à l’ouverture pourra magnifier ses arômes et révéler toute sa générosité.
