Vins Montepulciano d'Abruzzo Torre Zambra - Colle Maggio

Avis Viniou

Issu de la région des Abruzzes, le Torre Zambra Montepulciano d'Abruzzo DOC Cuvée Colle Maggio est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Montepulciano, l’un des plus représentatifs du centre de l’Italie. Dans cette cuvée non millésimée, on retrouve une expression typique du cépage : couleur rubis prononcée, arômes de fruits noirs (cerise, mûre, prune), de subtiles notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de cacao. La vinification, selon la tradition locale, s’effectue le plus souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois suivie d’un court passage en fûts pour arrondir les tanins, tout en gardant l’équilibre et la vivacité du vin.

Les Abruzzes, nichées entre mer Adriatique et massif des Apennins, offrent un climat tempéré : brises maritimes rafraîchissantes, bonnes amplitudes thermiques et ensoleillement généreux permettent une maturation optimale du Montepulciano. Les sols, variés, oscillent entre calcaire, argile et schistes, donnant des vins au beau potentiel fruité et à la belle structure tannique. La viticulture y puise ses racines dans une tradition ancienne, le Montepulciano d’Abruzzo ayant été reconnu DOC dès 1968. C’est un terroir relativement préservé, dont les collines ondoyantes favorisent l’expression authentique du cépage.

À table, le Torre Zambra Montepulciano d'Abruzzo se prête parfaitement à une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels abruzzais comme des pâtes à la sauce ragù ou à l’agneau, des arrosticini (brochettes d’agneau grillées), ou des lasagnes gourmandes. Sur une cuisine française, il se montrera tout aussi à l’aise avec un magret de canard, une viande rouge grillée ou un plateau de fromages affinés à pâte pressée. Sa souplesse l’autorise également à accompagner des plats de charcuterie ou des légumes rôtis.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’exprimer au mieux toute la palette aromatique et d’assouplir sa structure. Ce vin s’apprécie dans ses jeunes années pour son fruit et son dynamisme, mais saura aussi évoluer agréablement sur quelques années de garde.