Avis Viniou
Le Tor del Colle Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2015 est un vin rouge italien issu du cépage Montepulciano, emblématique de la région des Abruzzes. Ce millésime 2015, vinifié sous l’appellation Montepulciano d’Abruzzo DOC, est une cuvée Riserva, ce qui signifie qu’il a bénéficié d’un élevage prolongé en fût, apportant complexité et structure. Les raisins poussent sur des coteaux de la région, profitant d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration aromatique et une bonne maturité phénolique. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage en barrique, permet d’obtenir un vin à la robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et de légères notes boisées.
Les Abruzzes, situées entre les Apennins et la mer Adriatique, bénéficient d’un climat continental modéré par l’influence maritime, idéal pour la culture du Montepulciano. Les journées ensoleillées associées à des nuits fraîches favorisent la conservation de la fraîcheur et la richesse aromatique des raisins. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, mais a vraiment gagné en reconnaissance internationale au cours des dernières décennies grâce à la qualité constante de ses vins, en particulier ceux dotés de la mention Riserva, gage de finesse et de maturité.
Ce Montepulciano d'Abruzzo Riserva accompagnera parfaitement des plats relevés et généreux. Il s’accorde idéalement avec de l’agneau rôti aux herbes, un ragoût de boeuf, ou une polenta crémeuse garnie de champignons et de saucisse. Pour honorer la cuisine régionale, associez-le à des arrosticini (brochettes d’agneau typiques des Abruzzes) ou à des pâtes à la sauce tomate épicée. Sa structure lui permet également de tenir tête à des fromages affinés et des charcuteries.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de libérer toute la complexité de son bouquet et la souplesse de ses tanins soyeux. Un carafage préalable peut s’avérer bénéfique, surtout pour un vin de cet âge et de ce standing.
