Avis Viniou
Le Trebbiano d'Abruzzo 2020 du domaine Emidio Pepe est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de la région : le Trebbiano. Ce millésime 2020 se distingue par sa vinification attentive et artisanale : au domaine, la récolte se fait manuellement, les raisins sont pressés doucement, tandis que la fermentation s’effectue en cuves ciment, sans recours à la technologie moderne, préservant ainsi l’authenticité du fruit. Les vins d’Emidio Pepe sont réputés pour leur grande capacité de garde et leur pureté aromatique, alliant fraîcheur, tension et minéralité.
La région des Abruzzes, située entre la chaîne montagneuse des Apennins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences maritimes et fraîcheur d’altitude. Les sols, riches en argile et en calcaire, contribuent à la vitalité et à la vivacité des vins locaux. L’histoire viticole des Abruzzes est ancienne, mais c’est avec des vignerons exigeants comme Emidio Pepe, œuvrant depuis la fin des années 1960, que la région s’est hissée parmi les grandes terres de vins italiens, redonnant ses lettres de noblesse au Trebbiano.
Pour les accords mets et vins, ce Trebbiano d’Abruzzo révèle tout son potentiel avec des produits de la mer : carpaccio de poisson blanc, coquillages, spaghetti alle vongole ou risotto aux fruits de mer. Il accompagne parfaitement les antipasti de légumes grillés, la mozzarella di bufala, voire des fromages frais italiens. Plus localement, il s’harmonise avec les arrosticini d’agneau, plat typique de la région, si l’on recherche le contraste entre fraîcheur du vin et richesse de la viande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer. D’une belle pureté, il pourra se révéler encore davantage après quelques années de garde, développant des notes de fleurs blanches, d’amande et une élégante touche minérale.
