Avis Viniou
Le Trebbiano d'Abruzzo 2018 d’Emidio Pepe est un vin blanc sec emblématique issu d'un domaine familial réputé pour sa vinification artisanale et naturelle. Produit à partir de vignes âgées de Trebbiano, un cépage indigène apprécié pour sa finesse et sa fraîcheur, ce millésime reflète parfaitement le potentiel de la région et du savoir-faire d’Emidio Pepe. Récolté manuellement sur des parcelles de coteaux, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle sans interventions chimiques, avec un pressurage doux et une fermentation spontanée en cuve ciment. L’élevage sur lies prolonge la complexité aromatique, dévoilant des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de zeste d’agrume, accompagnées d’une minéralité délicate typique du terroir abruzzais.
Le terroir des Abruzzes, lové entre mer Adriatique et massif des Apennins, offre un climat méditerranéen tempéré par des brises marines et des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-limoneux apportent vivacité et élégance aux vins, tandis que la tradition viticole de la région, riche de plusieurs siècles d’histoire, se distingue par la valorisation de cépages autochtones comme le Trebbiano. Le vignoble d'Emidio Pepe, pionnier de la biodynamie, incarne une approche respectueuse qui magnifie l’expression du sol et du climat local dans chaque cuvée.
Ce Trebbiano d’Abruzzo 2018 accompagne idéalement des plats de la mer comme des filets de dorade saisis, des calamars grillés, ou un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes. Il se marie également à la cuisine régionale abruzzaise, telle que la soupe de poisson « brodetto » ou une salade de poulpe et pommes de terre. Il saura aussi sublimer un risotto aux herbes fraîches ou un fromage de brebis jeune.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa profondeur aromatique et sa belle tension minérale, parfaite pour accompagner un repas convivial ou une entrée raffinée. Un carafage léger peut également révéler sa complexité et sa structure singulière, notamment si vous dégustez ce vin dans ses premières années.
