Vins Cirò Terre Nobili - Cariglio - 2014

Avis Viniou

Ce Cirò DOC Terre Nobili Cuvée Cariglio 2014 est un vin rouge issu de la Calabre, une région du sud de l’Italie baignée de soleil. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Gaglioppo, autochtone de la région et très représentatif de l’appellation Cirò. La cuvée Cariglio, en certification biologique, met en valeur l’expression authentique de ce terroir méditerranéen : les sols sont composés principalement d’argiles rouges mêlées à du calcaire, favorisant la maturité optimale des raisins. Le millésime 2014, marqué par une météo globalement équilibrée dans le sud de l’Italie, a permis une belle expression du fruit et une structure tannique modérée. La vinification traditionnelle de cette cuvée préserve à la fois la fraîcheur, les arômes épicés du cépage et offre un vin profond, où l’on devine des notes de cerise noire, d’épices douces et une pointe de réglisse.

La région de Calabre, parfois méconnue par rapport à d’autres zones viticoles italiennes, possède une histoire viticole millénaire remontant à la Grande Grèce. Son climat chaud, tempéré par les brises marines et les montagnes proches, permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les collines côtières de la DOC Cirò profitent ainsi d’un bel ensoleillement et de faibles amplitudes thermiques, ce qui confère aux vins leur caractère à la fois solaire et équilibré.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méditerranéenne, comme un ragoût d’agneau aux herbes de Calabre, une caponata, ou encore une parmigiana d’aubergines. Côté fromages, optez pour un pecorino affiné ou une scamorza fumée, qui sauront dialoguer avec la structure du vin. Plus traditionnellement, la charcuterie locale comme la ‘nduja trouvera un écho dans la richesse du Gaglioppo.

Il est conseillé de servir ce Cirò DOC entre 16 et 18°C, après une courte aération, pour mettre en avant ses arômes fruités et légèrement épicés, tout en domptant sa structure tannique affirmée. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant une complexité supplémentaire.