Vins Cirò Sergio Arcuri - 2016

Le Cirò DOC 2016 de Sergio Arcuri est un vin rouge sec emblématique de la Calabre, élaboré principalement à partir du cépage autochtone Gaglioppo. Ce millésime 2016 tire profit d'une année équilibrée, avec une maturité optimale des raisins, favorisant l’expression pure du fruit. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux et baignées par un microclimat méditerranéen, bénéficient de la proximité de la mer Ionienne qui apporte fraîcheur et amplitude aromatique. La vinification chez Sergio Arcuri privilégie souvent des méthodes traditionnelles, avec une fermentation spontanée et une extraction modérée, pour révéler la typicité du cépage et la minéralité du terroir. Le résultat en bouteille offre une robe rubis intense, un nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement herbacées, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins élégants et une longueur agréable empreinte d’une pointe saline.

La Calabre, située à l’extrémité sud de la péninsule italienne, possède un héritage viticole ancien, remontant à l’époque grecque. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et des vents marins, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols mixtes, alternant argile et calcaire, confèrent aux vins de Cirò leur structure et leur caractère unique. Cette région méconnue, mais historique, est aujourd’hui en pleine renaissance grâce à des domaines familiaux comme celui de Sergio Arcuri, qui perpétuent des traditions œnologiques séculaires.

Ce Cirò se prête idéalement à la gastronomie locale : il s'accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes, des aubergines alla parmigiana ou encore des fromages affinés à pâte dure, tels le Pecorino calabrais. Son tempérament méditerranéen lui permet aussi de sublimer des plats épicés, comme les charcuteries typiques de la région, notamment la célèbre 'nduja.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il s’épanouira encore quelques années en cave, mais offre déjà une expression très plaisante de son terroir et de son millésime.