Vins Cirò Caparra & Siciliani - Rosso Classico

Avis Viniou

La cuvée Rosso Classico du domaine Caparra & Siciliani est issue de l’appellation Cirò DOC, en Calabre, au sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, non millésimé, met à l’honneur le cépage emblématique de la région : le Gaglioppo. Celui-ci est reconnu pour conférer aux vins une belle structure, des arômes de fruits rouges mûrs, de fines notes épicées et parfois une légère touche saline évoquant la proximité de la mer Ionienne. La vinification soignée respecte les traditions locales, généralement avec une fermentation en cuves inox pour préserver le fruit et l’intensité aromatique, tout en révélant la minéralité propre au terroir calabrais.

La région viticole de Cirò, située sur les collines orientées vers la mer, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale, de longs étés chauds, et une forte influence maritime. Les sols y sont principalement composés d’argile, de sable et de calcaire, offrant au Gaglioppo une belle capacité d’expression et une certaine puissance, tout en conservant fraîcheur et élégance. L’histoire viticole de la Calabre est millénaire, avec des racines qui remontent à la Grande Grèce antique, déjà réputée pour la qualité des vins de Cirò, parfois appelés alors « nectar des dieux ».

Ce rouge vif et aromatique s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne de caractère. Il mettra en valeur des plats régionaux comme la 'nduja (charcuterie locale pimentée) ou encore un agneau rôti aux herbes. Il accompagnera aussi parfaitement des viandes grillées, des aubergines alla parmigiana, des lasagnes ou une pizza garnie généreusement. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Rosso Classico à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin d’aérer le vin et révéler toute la richesse de ses arômes. Profitez de sa vivacité et de ses tanins souples pour des accords conviviaux et ensoleillés.