Vins Cirò Ippolito - Mare Chiaro - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mare Chiaro 2022 du domaine Ippolito, élaborée sous l’appellation Cirò en Calabre, est un vin blanc sec qui met en avant le caractère unique des cépages autochtones, au premier rang desquels figure le Greco Bianco. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, livre un vin à la robe claire et brillante, exprimant une belle richesse aromatique. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche saline rappelant la proximité de la mer Ionienne. En bouche, la fraîcheur est soutenue, équilibrée par une légère rondeur et une finale persistante, typique d’un élevage soigné et d’une vendange réalisée à maturité optimale.

La Calabre, située à l’extrême sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence maritime. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux de la région Cirò apportent de la minéralité et de la complexité aux vins. Historiquement, Cirò est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Italie, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité grecque. La culture viticole y a toujours occupé une place centrale, donnant naissance à des vins singuliers qui expriment toute l’âme de la Calabre.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des mets de la mer, notamment des carpaccios ou des tartares de poisson, des fruits de mer grillés ou une dorade au citron. Pour un accord local, privilégiez une soupe de poissons calabraise, ou des pâtes aux palourdes avec une pointe de piment. Il accompagne également à merveille un fromage frais de brebis ou une salade de poulpe à la méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez la cuvée Mare Chiaro 2022 à une température de 8 à 10°C. Vous pourrez alors savourer toute la vivacité et la finesse de ce blanc emblématique de la Calabre.