Vins Cirò Sergio Arcuri - Più Vite - 2019

Le Cirò Rouge Cuvée Più Vite 2019 du domaine Sergio Arcuri incarne toute l’âme de la Calabre à travers une interprétation authentique de son terroir. Produit sur les collines côtières baignées par la brise marine, ce vin offre une belle typicité régionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, la tradition locale de Cirò accorde une place de choix au cépage Gaglioppo, lequel imprime souvent au vin une robe rubis limpide, une trame tannique élégante et des saveurs marquées par la cerise mûre, les baies rouges et des notes légèrement épicées. Le millésime 2019 présente un bel équilibre : la maturité du fruit se conjugue à une fraîcheur préservée, résultat d’une vinification attentive, souvent la moins interventionniste possible, soulignant l’expression pure du raisin et du sol.

La Calabre, terre ensoleillée nichée à la pointe de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets et parfois influencés par une touche sablonneuse en bord de mer, apportent au vin structure et minéralité. Cirò est l’une des appellations les plus emblématiques du sud du pays et porte l’héritage d’une tradition viticole très ancienne, remontant à la Grande Grèce. Aujourd’hui, des producteurs comme Sergio Arcuri perpétuent ce savoir-faire dans le respect de l’identité du territoire.

Ce Cirò rouge trouvera des alliances de choix avec la cuisine méditerranéenne, et tout particulièrement calabraise. Il accompagne avec bonheur les viandes rôties, l’agneau aux herbes, ou des plats conviviaux comme la parmigiana d’aubergine. Un fromage régional affiné, tel que le Pecorino Crotonese, mettra également en valeur sa structure et sa persistance aromatique, tout comme des pâtes à la sauce tomate mijotée et légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré un court instant. Ce passage en carafe ouvrira la complexité du vin et permettra d’en savourer toute la singularité.