Vins Non spécifié Librandi - Gravello Val di Neto - 2015

Le Gravello Val di Neto 2015 du domaine Librandi est une cuvée emblématique de la Calabre, située dans l’extrême sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage audacieux de Gaglioppo, cépage autochtone calabrais, et de Cabernet Sauvignon, offre une belle synthèse entre la tradition locale et l’ouverture internationale. Le millésime 2015 révèle un vin généreux et harmonieux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. La vinification soignée au domaine Librandi, avec un élevage en barriques de chêne, apporte de la complexité, des tanins soyeux et une longueur appréciable en bouche.

La Calabre est un terroir méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Ionienne et des montagnes environnantes. Les sols argilo-calcaires du Val di Neto, riches et bien drainés, permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La viticulture calabraise remonte à l’Antiquité grecque, et la région connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des producteurs dynamiques comme Librandi qui savent valoriser les cépages autochtones et magnifier leur terroir.

Le Gravello 2015 accompagnera parfaitement des plats goûteux tels qu’un agneau rôti aux herbes, un ragoût de bœuf à la tomate, ou encore une parmigiana d’aubergines, recettes emblématiques du sud de l’Italie. Sa structure lui permet aussi de sublimer des charcuteries fines, ou un pecorino affiné. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une ‘nduja, la célèbre charcuterie épicée de Calabre, dont la puissance sera tamisée par la rondeur du vin.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Ce 2015 peut déjà être dégusté ou patienter encore quelques années en cave pour un plaisir accru.