Vins Non spécifié La Pizzuta del Principe - 2016

La Pizzuta del Principe 2016 est un vin rouge sec originaire de Calabre, au sud de l’Italie. Ce domaine met en valeur les cépages autochtones de la région, parmi lesquels le gaglioppo est fréquemment à l’honneur, reconnu pour ses vins charpentés et chaleureux. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe rubis intense, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de tabac blond et une trame tannique bien présente qui lui confère une belle structure. La vinification privilégie souvent l’expression du terroir et le respect du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne pouvant apporter une légère touche boisée, tout en conservant la typicité méditerranéenne du vin.

La Calabre, baignée par la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds, secs, et des hivers doux. Les sols variés, composés de calcaires, d’argile et parfois de sable, apportent une belle complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole calabraise remonte à l’Antiquité : on y produit du vin depuis l’époque grecque, et la région fut autrefois célèbre pour fournir le vin des jeux olympiques antiques. Longtemps tournée vers la consommation locale, la viticulture calabraise connaît depuis quelques années un renouveau porté par des domaines comme La Pizzuta del Principe, qui mettent en avant la richesse de leurs cépages endémiques.

Ce vin rouge méditerranéen accompagnera idéalement des plats généreux. Il s’accorde parfaitement à des spécialités de la Calabre comme le capocollo, la soppressata (charcuterie traditionnelle) ou une viande grillée relevée de piments doux et d’herbes aromatiques locales. Il sera aussi délicieux avec des pâtes à la sauce tomate épicée, des aubergines à la parmesane, ou encore un agneau rôti. Pour un accord végétarien, tentez-le sur une caponata ou une ratatouille riche en légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour les tanins encore persistants de ce millésime 2016.