Vins Aglianico del Taburno Mastroberardino Radici Taurasi Riserva 95 Parker - 2009

Le Mastroberardino Radici Taurasi Riserva 2009 est une splendide expression de l’Aglianico, cépage emblématique du sud de l’Italie, et précisément de l’appellation Aglianico del Taburno DOC en Campanie. Ce millésime 2009 présente une robe profonde, rubis aux reflets grenat annonçant une belle évolution. Sur le plan aromatique, le vin offre une palette complexe dominée par la griotte, la mûre sauvage, le tabac blond, les épices douces, le cuir et une fine touche balsamique. La vinification traditionnelle avec un élevage prolongé en fûts de chêne offre à ce vin une structure tannique affirmée, des notes finement boisées, ainsi qu’une grande capacité de garde.

La Campanie, région dominée par des reliefs volcaniques et un climat méditerranéen marqué, est le berceau de certaines des plus anciennes traditions viticoles d’Italie. Les sols volcaniques et argilo-calcaires offrent au cépage Aglianico une matière première d’exception, favorisant profondeur, intensité et finesse aromatique. Le Taurasi, surnommé le « Barolo du Sud », est produit dans un terroir spécifique où l’altitude et la fraîcheur nocturne garantissent une maturation lente, essentielle à l’équilibre acide et à la longévité du vin. La maison Mastroberardino, pionnière et référence historique de la région, valorise ce patrimoine avec beaucoup de rigueur et de passion.

Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des mets de caractère. L’agneau rôti aux herbes, les côtes de bœuf grillées, un ragù napolitain ou encore des plats mijotés de l’Apennin s’accorderont parfaitement avec sa puissance. Des fromages affinés, comme un pecorino stagionato ou une tome de brebis, révéleront également sa profondeur. Osez des accordailles traditionnelles telles que le lapin à la cacciatora ou la saucisse fumée aux lentilles.

Servez le Radici Taurasi Riserva 2009 à 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, pour profiter de son bouquet complexe et de sa structure aboutie. Ce vin est à déguster lentement, dans un moment de partage et de gastronomie.