Le Greco di Tufo 2022 du domaine Feudi di San Gregorio est un vin blanc sec provenant exclusivement du cépage autochtone Greco, cultivé sur l’appellation éponyme située au cœur de la Campanie. Issu d’une récolte méticuleuse sur des coteaux volcaniques, ce millésime révèle la typicité du terroir grâce à un élevage sur lies fines en cuves inox, qui préserve sa fraîcheur aromatique et lui confère une texture subtilement veloutée. Sa robe lumineuse aux reflets or pâle précède un nez expressif aux arômes de poire, d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates notes minérales, signature indiscutable de son terroir volcanique. En bouche, le vin conjugue vivacité, élégance et une finale saline qui prolonge le plaisir.
La Campanie, et plus particulièrement la zone de Tufo, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, grâce à l’influence des reliefs alentours. Les sols volcaniques crayeux sont chargés en soufre et en minéraux, apportant structure et tension aux vins, tout en préservant leur pureté aromatique. Cette région, berceau de cépages antiques tels que le Greco, est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins blancs de caractère, alliant richesse aromatique et fraîcheur.
Le Greco di Tufo se marie à merveille avec des fruits de mer raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés ou des huîtres. Il mettra également en valeur des plats traditionnels de Campanie, tels qu’une mozzarella di bufala, des spaghetti alle vongole, ou encore des beignets de courgette à la ricotta. Sa minéralité s’accorde aussi avec des poissons grillés ou des fromages frais à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service, afin de laisser s’épanouir la richesse de ses arômes. Ce vin dévoilera ainsi toute sa personnalité et sa fraîcheur typique des plus beaux crus de Campanie.
