Vins Ischia Casa D'Ambra - Forastera - 2020

Avis Viniou

Le Casa D'Ambra Forastera 2020 est une belle expression du cépage autochtone Forastera, un raisin blanc peu connu mais emblématique de l’île d’Ischia, en Campanie. Issu du millésime 2020, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, portées par des arômes citronnés, floraux et une légère touche saline, héritage du terroir volcanique dont il est issu. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du sol, et l’élevage se passe sans fût pour maintenir cette fraîcheur aromatique caractéristique. La robe pâle et brillante laisse présager un vin tout en finesse, marqué par une tension minérale attrayante et une délicate persistance.

L’île d’Ischia, située au large de la baie de Naples, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, étés ensoleillés, brises marines constantes qui protègent la vigne des maladies et tempèrent la chaleur. Les sols volcaniques, riches en éléments minéraux, confèrent aux vins une vigueur et une trame saline remarquables. L’histoire viticole d’Ischia remonte à l’Antiquité grecque, et Casa D’Ambra, domaine familial fondé en 1888, perpétue cette tradition en mettant en valeur les cépages insulaires et leur typicité unique.

Ce Forastera sec s’accordera à merveille avec la gastronomie marine locale comme des linguine alle vongole, un risotto à la pêche du jour ou des anchois marinés. Il mettra aussi en valeur des plats de légumes grillés, une mozzarella di bufala fraîche ou une salade de poulpe citronnée. Sa tonicité et sa salinité en font un partenaire idéal pour des apéritifs estivaux et des entrées raffinées.

Pour apprécier tous les atouts de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, pour conserver toute sa vivacité.