Avis Viniou
La cuvée Lacryma Christi Rosso d’Enodelta Cav. Antonio Caputo est un vin rouge sec originaire de la région du Vésuve, bénéficiant de l’appellation Vesuvio DOC. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la Campanie, composé principalement de cépages autochtones tels que le Piedirosso et l’Aglianico, qui apportent respectivement souplesse, fraîcheur fruitée et structure tannique. Ce vin n’est pas millésimé, offrant ainsi un profil fidèle à la tradition d’assemblage régulier, pour préserver l’équilibre année après année. La vinification met en avant la macération pelliculaire afin d’exprimer les arômes de fruits rouges et noirs typiques du terroir volcanique, avec parfois une légère note fumée et épicée caractéristique.
La région de Campanie, et plus spécifiquement les flancs fertiles du Vésuve, offre une identité singulière à cette cuvée. Le climat typiquement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est tempéré par la présence du Golfe de Naples, qui apporte douceur et humidité au vignoble. Les sols volcaniques, riches en minéraux issus des anciennes éruptions du Vésuve, confèrent au vin une grande complexité, une belle vivacité et une minéralité remarquable qui soutient la trame fruitée. Historiquement, la production de vin sur ces terres remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains vantaient déjà la renommée du « vin du Vésuve ».
Le Lacryma Christi Rosso s’accorde idéalement avec des plats savoureux de la cuisine locale, tels qu’une lasagne napolitaine, une parmigiana d’aubergines ou encore des spaghettis à la sauce tomate relevée et à la saucisse. Son profil sec et fruité accompagne remarquablement les charcuteries italiennes ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Pour une touche plus authentique, essayez-le avec une pizza napolitaine garnie de mozzarella di bufala et de tomates San Marzano.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie dans les trois à cinq ans suivant sa mise en bouteille, à la recherche de fraîcheur et d’expression fruitée.
