Vins Vesuvio Enodelta Cav. Antonio Caputo - Lacryma Christi Rosso - 2023

Avis Viniou

Le Lacryma Christi Rosso 2023 d’Enodelta Cav. Antonio Caputo est un vin rouge sec originaire du célèbre terroir du Vésuve, en Campanie. Issu essentiellement des cépages autochtones tels que le Piedirosso et l’Aglianico, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression authentique du terroir volcanique. Le millésime 2023, marqué par un printemps ensoleillé et un été modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration, des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse, et une pointe fumée caractéristique de la région.

La Campanie, et en particulier la zone du Vesuvio DOC, possède une histoire viticole millénaire remontant à l’Antiquité. Ce terroir unique, forgé par les éruptions du Vésuve, offre des sols riches en minéraux, parfaits pour produire des vins à la fois expressifs et singuliers. Le climat typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par la brise maritime, assure une belle maturité tout en conservant une fraîcheur remarquable. La réputation du Lacryma Christi n’est plus à faire, un vin auréolé de mystère et d’anecdotes historiques, évoquant le « sang du Christ » selon la légende locale.

Pour sublimer ce Lacryma Christi Rosso, privilégiez des mets gourmands et généreux. Il se marie idéalement avec des plats de la tradition napolitaine comme la fameuse parmigiana d’aubergines ou une pizza napolitaine à la sauce tomate fraîche et mozzarella. On pourra également l’associer à un agneau rôti aux herbes, une saucisse grillée, voire des pâtes à la ragù. Sa structure lui permet enfin d’accompagner des fromages affinés comme le pecorino.

Pour l’apprécier dans toute sa splendeur, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible, afin de libérer ses arômes volcaniques et sa rondeur gourmande. C’est à cette température que vous découvrirez toute la complexité et la typicité de ce grand classique campanien.