Vins Pompeiano Bosco De' Medici - Pompeii - 2021

La cuvée Pompeii 2021 du domaine Bosco De' Medici, issue de l'appellation Pompeiano en Campanie, s'inscrit dans la tradition des rouges italiens du sud, à la fois généreux et expressifs. Sans indication précise sur les cépages, mais inspirée par le terroir local, cette cuvée évoque généralement des assemblages typiques de la région, où l’on retrouve souvent des variétés autochtones comme l’Aglianico, le Piedirosso ou encore la Sciascinoso. Vinifiée dans un style sec, la Cuvée Pompeii offre habituellement une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prune et parfois quelques notes épicées ou fumées, reflétant la personnalité volcanique du sol.

La Campanie, et plus précisément la région autour de Pompéi, bénéficie de sols riches en cendres volcaniques qui confèrent aux vins une structure singulière et un tranchant minéral très apprécié. Le climat y est doux, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et la protection du Vésuve, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, la région est un haut lieu du vin italien, avec des pratiques ancestrales liées à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Les vignobles y produisent des vins au caractère affirmé, témoignant d'une belle harmonie entre tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des plats à base de viande, comme une côte de veau grillée, une pasta al ragù napoletano ou encore une parmigiana d’aubergines. Les plats de la cuisine locale, souvent relevés et savoureux, mettront en valeur la matière et la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés italiens ou une pizza napolitaine bien garnie peuvent également offrir de belles correspondances.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la Cuvée Pompeii à une température de 16-18°C, après si possible une légère aération en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera idéalement un repas convivial aux accents méridionaux.