Avis Viniou
La cuvée Terra di Lavoro 2016 du domaine Galardi est un vin rouge italien d'exception qui sublime le savoir-faire viticole de la région de la Campanie. Ce vin est un assemblage typique de l'Aglianico et du Piedirosso, deux cépages emblématiques de l'Italie du Sud. Le millésime 2016 se distingue par sa complexité et sa profondeur, apportant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac et d'épices, enrichis par des notes minérales et de sous-bois. La vinification attentive souligne sa structure tannique robuste et sa fraîcheur, offrant un potentiel de garde admirable.
La Campanie est une région viticole riche en histoire, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sol volcanique de la région, issu des pentes fertiles entourant le Vésuve et d'autres volcans anciens, confère une minéralité et une complexité essentielles aux vins. Cette tradition viticole remonte à l'époque romaine, où les vignobles florissaient grâce à la richesse géologique et climatique de ce territoire.
Pour accompagner la cuvée Terra di Lavoro 2016, pensez à des plats qui sauront sublimer sa puissance et son caractère. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un ragoût de bœuf aux cèpes seraient des choix parfaits. Les plats typiques de la cuisine italienne, tels que les pâtes au ragù napolitain ou la parmigiana di melanzane, feront également ressortir les arômes riches et complexes du vin.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une ou deux heures avant le service. Cela permettra d'aérer le vin, libérant ainsi toute sa gamme aromatique et adoucissant ses tannins pour en apprécier l'élégance et la finesse.
