Vins Non spécifié San Zenone - 2008

Avis Viniou

Le vin San Zenone 2008 est un vin blanc sec issu de la région de Campanie en Italie. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé, la Campanie est réputée pour ses variétés autochtones telles que le Fiano, la Falanghina ou le Greco. Le millésime 2008 suggère un vin qui a eu le temps de développer des arômes évolués et de la complexité. Le processus de vinification n’est pas détaillé, mais les blancs campaniens bénéficient souvent d’une fermentation et d’un élevage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, laissant place à l’expression pure du terroir.

La Campanie, dominée par un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et par les influences volcaniques du Vésuve, offre des vins blancs d’une grande tension minérale. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent vivacité et finesse aux vins, tandis que l’exposition en altitude de nombreux vignobles favorise le développement d’arômes floraux et fruités, tout en conservant une belle acidité. La région possède une longue tradition viticole, héritée de l’Antiquité, avec un patrimoine unique de cépages indigènes qui ne se trouvent nulle part ailleurs en Italie.

Pour accompagner ce type de vin blanc sec et affirmé, on privilégiera des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il se marie particulièrement bien avec des plats régionaux comme les spaghetti alle vongole ou la mozzarella di bufala servie avec un filet d’huile d’olive et des tomates fraîches. On pourra également l’associer à des antipasti variés, des risottos aux herbes ou à une salade de poulpe.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce San Zenone 2008 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut s’avérer bénéfique afin d’ouvrir le bouquet et d’apprécier la pleine palette aromatique qu’offre ce blanc campanien à maturité.