Vins Non spécifié Galardi - Terra di Lavoro - 2016

Avis Viniou

La cuvée Terra di Lavoro 2016 du domaine Galardi est l’un des grands rouges emblématiques du Sud de l’Italie, plus précisément de la Campanie. Cet assemblage se compose essentiellement d’Aglianico, cépage noble autochtone, auquel se joint la rareté du Piedirosso. Le millésime 2016 s’est avéré particulièrement équilibré, avec des conditions météorologiques permettant une maturité optimale des raisins sans précipitations excessives, donnant ainsi des tanins mûrs et une belle fraîcheur sous-jacente. Après des vendanges manuelles rigoureusement sélectionnées, la vinification est conduite avec une fermentation traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin à la fois puissance, structure et élégance. À l’œil, la robe est d’un rubis profond, tandis que le nez exhale des fragrances complexes de fruits noirs, de réglisse, de tabac et de fumée, relevées par une note minérale distinctive, caractéristique des sols volcaniques de la zone.

La Campanie s’étend le long de la côte tyrrhénienne, non loin de Naples, et possède un héritage viticole qui remonte à l’Antiquité romaine. Le Terra di Lavoro prend racine sur les coteaux du Massico, bénéficiant d’un microclimat doux tempéré par les brises marines et les influences du fleuve Garigliano. Les sols d’origine volcanique, riches en cendres et en minéraux, apportent cette remarquable tension et profondeur gustative au vin, tout en favorisant la fraîcheur malgré la générosité du soleil méridional. Ce terroir unique explique l’intensité, la finesse et la longévité de cette cuvée d’exception.

Pour sublimer ce vin de caractère, orientez-vous vers des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou braisées, notamment un agneau rôti aux herbes, un jarret de veau à la napolitaine ou une caponata bien épicée. Les plats régionaux comme la salsiccia alla brace (saucisse campanienne grillée) ou des pâtes aux cèpes et truffe noire s’accordent aussi merveilleusement avec la puissance et la texture du Terra di Lavoro. Il sera également le compagnon idéal d’un plateau de fromages affinés, notamment le pecorino local.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant afin de permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de profiter de toute sa richesse aromatique et de sa structure. Le potentiel de garde de ce millésime est important : vous pouvez aussi le conserver en cave dix à quinze ans pour développer davantage ses notes tertiaires.