Vins Non spécifié Cantina del Vesuvio - Lacryma Christi Rosso Superiore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Lacryma Christi Rosso Superiore 2020 du domaine Cantina del Vesuvio est un vin rouge italien issu de la région de Campanie, au pied du célèbre volcan Vésuve. Ce vin, élaboré à partir de cépages autochtones comme le Piedirosso et l’Aglianico, témoigne de l’attachement du domaine aux traditions viticoles locales. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement généreux, offrant des raisins mûrs sous l’effet d’un été chaud et ensoleillé. La vinification soignée privilégie l’expression du fruit, avec une macération prolongée qui confère structure et profondeur au vin, tandis qu’un élevage en cuve ou en fût adoucit les tanins pour offrir un équilibre harmonieux.

La Campanie, région méridionale située autour de Naples, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et marqué par la présence du Vésuve. Les sols volcaniques riches en minéraux apportent aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, tout en favorisant une belle complexité aromatique. L’histoire viticole locale est millénaire : le Lacryma Christi, dont le nom poétique évoque la légende des larmes du Christ, fait la renommée des terres vesuviennes depuis la Rome antique.

Pour sublimer ce vin généreux, privilégiez les accords avec des plats locaux comme l’agneau rôti aux herbes, une pizza napolitaine à la tomate et mozzarella di bufala, ou des pâtes à la puttanesca. Les viandes rouges grillées, les lasagnes maison ou un plateau de charcuteries italiennes révèleront également la finesse et la puissance du Lacryma Christi Rosso Superiore. Un fromage affiné comme le provolone accompagnera à merveille sa finale légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure en avance, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et de profiter de toute sa richesse.