Ce vin rouge de la Maison Mastroberardino, millésime 1995, incarne tout le raffinement de la Campanie en Italie. Élaboré à partir des cépages autochtones de la région, probablement l’Aglianico, réputé pour sa structure tannique et sa capacité à bien vieillir, il séduit par sa robe profonde et son bouquet marqué par des notes de fruits noirs, d’épices, de tabac et une pointe de sous-bois, signature d’une belle évolution en bouteille. La vinification traditionnelle et l’élevage prolongé permettent à ce vin d’exprimer une grande complexité aromatique et une élégance remarquable.
La Campanie est l’une des régions viticoles les plus anciennes d’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen, doux et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et la présence de reliefs volcaniques. Les sols, riches en cendres et minéraux grâce au Vésuve, offrent une minéralité caractéristique aux vins, alliée à une grande fraîcheur et un potentiel de garde impressionnant. Historiquement, la Campanie produit des vins appréciés depuis l’Antiquité, mentionnés par les Romains pour leur richesse et leur longévité.
Pour sublimer la puissance et la complexité de ce vin, privilégiez des mets riches et goûteux. Un ragoût de bœuf à la napolitaine, une côte de veau à la parmigiana ou l’agneau rôti seront des partenaires de choix. Les plats régionaux tels que la « Genovese », ce ragoût d’oignons et de viande typique de Naples, sauront également révéler toute la délicatesse de ce millésime mature.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour encourager l’expression des arômes tertiaires développés au fil des années. Privilégiez de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir pleinement, et dégustez-le dans les meilleures conditions, accompagné de convives amateurs de belles découvertes.
