Vins Colli di Rimini San Patrignano - Noi - 2020

Avis Viniou

La cuvée Noi 2020 du domaine San Patrignano, en appellation Colli di Rimini DOC, offre un bel exemple de vin rouge italien issu de l’Emilie-Romagne. Ce vin sec révèle une interprétation moderne du terroir local, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de cette appellation conjuguent souvent Sangiovese et cépages internationaux ou autochtones, donnant ainsi une structure solide, une acidité vibrante et une expression fruitée où se mêlent cerise noire, prune et quelques nuances d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, apporte de la maturité au fruit tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les vinifications réalisées par San Patrignano mettent en avant l’expression du raisin, privilégiant des extractions douces pour conserver finesse et authenticité, avec parfois un élevage en fût de chêne pour étoffer la structure.

L’Emilie-Romagne, vaste région viticole du nord de l’Italie, est réputée pour ses sols variés allant des argiles aux marnes calcaires selon les collines. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’influences adriatiques qui adoucissent les étés et apportent une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et acidité naturelles. Historiquement, la région s’est imposée comme un carrefour gastronomique : cela se reflète dans sa production vineuse, toujours à la recherche d’harmonie avec la cuisine locale, entre tradition et innovation.

Un vin rouge structuré comme ce Colli di Rimini accompagnera idéalement des plats régionaux tels que les tagliatelle al ragù, les lasagnes, l’osso buco ou encore une assiette de charcuterie émilienne (coppa, mortadelle, salame). Il se marie aussi fort bien avec un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano. Si vous préférez la cuisine française, une entrecôte grillée ou un magret de canard mettront en avant ses tanins soyeux.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Noi à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au vin de déployer pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin peut déjà s’apprécier dès maintenant, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave.