Avis Viniou
Le Lambrusco "Cuvée Foglie Rosse" du domaine Albinea Canali est un vin effervescent rouge non millésimé provenant de la région italienne de l'Émilie-Romagne. Ce vin pétillant brut est élaboré principalement à partir du cépage Lambrusco, réputé pour ses vins vifs et fruités. Bien que la cuvée ne soit pas millésimée, elle conserve le caractère vibrant typique des vins de cette variété avec des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes légèrement florales et épicées. La vinification de ce type de vin inclut généralement une fermentation en cuve close, dite méthode Charmat, qui préserve la fraîcheur et l'intensité aromatique des raisins.
L'Émilie-Romagne est une région viticole historique située dans le nord de l'Italie, connue pour son climat continental influencé par l'Adriatique et les Apennins. Les sols y sont variés, incluant des zones argileuses et calcaires qui favorisent la culture du Lambrusco. Cette région est célèbre non seulement pour ses vins mais aussi pour sa riche tradition culinaire, notamment le Parmigiano-Reggiano, le jambon de Parme et le vinaigre balsamique de Modène.
Pour sublimer ce Lambrusco effervescent, envisagez de l'associer à des plats régionaux tels que des charcuteries, en particulier la mortadelle ou le salame piacentino. Sa fraîcheur et son effervescence se marient bien avec des fruits de mer frits, des pizzas à base de tomate, et même des plats à base de pâtes avec une sauce tomate ou ragoût. Pour les amateurs de fromage, le parmigiano-reggiano sera un accord parfait.
En termes de dégustation, ce vin effervescent se savoure idéalement à une température de 10-12°C, où il exprime le mieux ses arômes délicats et sa texture pétillante. Servez-le dans des flûtes pour apprécier sa mousse généreuse et son caractère festif.
