Vins Lambrusco Marcello

Avis Viniou

Le Lambrusco DOC "Marcello" est un vin rouge effervescent, élaboré à partir du cépage Lambrusco, emblématique de l’Émilie-Romagne en Italie. Ce vin est présenté ici dans une version non millésimée, gage d’un assemblage destiné à garantir une constance gustative d’année en année. Le Lambrusco est vinifié selon la méthode Charmat (seconde fermentation en cuve), qui préserve la fraîcheur du fruit et magnifie la vivacité de la bulle. Sa typicité s’exprime dans une belle robe rubis intense, un nez de fruits rouges croquants, des notes de violette et parfois une touche de réglisse, avec une bouche alliant fraîcheur et légèreté, équilibrée par une fine effervescence et une finale sèche, propre aux styles secs ("secco").

La région d’Émilie-Romagne, située au cœur de l’Italie du Nord, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, favorisant une maturité optimum des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires et alluvionnaires confèrent aux vins une minéralité subtile et une puissance maîtrisée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que le Lambrusco a connu un essor international, reconnu aujourd’hui pour ses expressions authentiques, tantôt joyeuses et gourmandes, tantôt élégantes et sèches comme ici.

Côté accords, le Lambrusco sec s’épanouit particulièrement auprès de la charcuterie locale : mortadelle, jambon de Parme, coppa, ou en compagnie d’antipasti italiens. Il sublime des plats régionaux comme les tortellini en sauce, les lasagnes à la viande ou le parmesan affiné. Son effervescence et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour des plats épicés ou relevés tels que la pizza, ou même des grillades.

Pour la dégustation, servez-le jeune, bien frais, à une température de 8-10°C. Sa bulle délicate et sa structure aérée offriront alors toute leur expression, pour un moment convivial et gourmand. À boire dans ses premières années, pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité.