Vins Lambrusco Mionetto - Il Lambrusco

Avis Viniou

La cuvée Il Lambrusco du domaine Mionetto, élaborée en appellation Lambrusco DOC en Émilie-Romagne, est un vin effervescent rouge sec non millésimé. Ce Lambrusco, typiquement rubis profond aux reflets violacés, offre un bouquet généreux de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, accompagné d’une subtile note florale de violette. En bouche, l’effervescence fine apporte une fraîcheur vive et désaltérante, soutenue par des tanins souples et une acidité élégante, concluant sur une finale gourmande et persistante. Ce vin est issu du cépage autochtone Lambrusco, travaillé pour conserver son expression fruitée et croquante. La méthode de vinification utilisée est généralement celle dite Charmat, favorisant la pureté aromatique typique du style.

L’Émilie-Romagne, située entre la vallée du Pô et les contreforts des Apennins, possède un climat continental tempéré allant jusqu’à un été bien ensoleillé, ce qui favorise la maturation saine des raisins. Les sols variés, argilo-calcaires et limoneux, confèrent au Lambrusco une belle minéralité et une expression authentique du terroir. Cette région, réputée pour ses produits gastronomiques et ses traditions séculaires, a toujours su marier la convivialité de ses vins à la richesse de sa cuisine locale.

Un Lambrusco sec s’accorde idéalement avec la charcuterie italienne : mortadelle, coppa ou jambon de Parme, mais aussi avec les plats régionaux comme les tortellini farcis et les lasagnes à la bolognaise. Sa vivacité accompagne parfaitement une pizza à la saucisse ou des aubergines à la parmesane, tandis que les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano révèlent ses nuances fruitées et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lambrusco à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur son effervescence et la pureté de ses arômes fruités, tout en assurant une expérience rafraîchissante et pleine de gourmandise. Profitez de ce vin jeune afin de savourer toute sa spontanéité.