Vins Lambrusco Vino Frizzante - 2017

Avis Viniou

Ce Lambrusco DOC Vino Frizzante 2017 est un vin rouge sec effervescent, représentatif du savoir-faire viticole de l’Émilie-Romagne. Élaboré principalement à partir du cépage Lambrusco, il se distingue par sa robe rubis lumineuse, de délicates bulles et un bouquet aromatique sur les fruits rouges frais (cerise, fraise, groseille) mêlés à des notes florales et, parfois, une légère touche épicée. Le millésime 2017 a profité d’une météo chaude, conférant au vin une belle maturité de fruit, une structure équilibrée et une pointe de vivacité, typiques des frizzante italiens. La vinification suit la méthode traditionnelle avec une fermentation secondaire en cuve close, permettant de préserver la fraîcheur ainsi que l’effervescence fine et persistante.

La région de l’Émilie-Romagne est l’un des berceaux historiques du Lambrusco, avec des vignobles qui prospèrent depuis l’époque romaine. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorise une maturation homogène des raisins, alors que les sols limoneux, riches en argile, apportent de la rondeur et de l’expression fruitée aux vins locaux. La renommée de cette région viticole repose aussi sur la tradition gastronomique unique de Parme, Modène et Bologne, où les vins pétillants comme le Lambrusco occupent une place de choix à table.

Par son profil sec et pétillant, ce Lambrusco accompagnera à merveille la charcuterie régionale, telle que le jambon de Parme ou la mortadelle, ainsi que des plats riches comme les lasagnes alla bolognese ou les tortellini à la crème. Il fonctionne également très bien avec une pizza classique ou des fromages affinés, dont le parmesan traditionnel de la région.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Lambrusco Frizzante sec entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exalter la fraîcheur, la finesse des bulles et les notes fruitées tout en conservant l’équilibre de la structure. Pensez à l’ouvrir au moment du service pour profiter de l’effervescence caractéristique de ce vin convivial.