Vins Effervescent Lambrusco Medici Ermete

Avis Viniou

Le Lambrusco DOC de la maison Medici Ermete est un vin effervescent rouge demi-sec originaire d’Emilie-Romagne, en Italie. Non millésimé, ce vin s’appuie sur l’assemblage traditionnel de cépages Lambrusco, qui délivrent fraîcheur, vivacité et fruité. La vinification suit la méthode Charmat, qui privilégie une seconde fermentation en cuve close, permettant de préserver la fraîcheur des arômes tout en développant une bulle fine et agréablement gourmande. Sa robe rubis profond précède des arômes intenses de fruits rouges croquants, de cerise mûre et de framboise, parfois relevés de notes florales et d’une touche légèrement épicée ou balsamique en finale. Sa bouche généreuse, ronde, avec un sucre résiduel parfaitement dosé, séduit par son équilibre rafraîchissant et sa finale persistante.

La région d’Émilie-Romagne est célèbre pour ses vins joyeux et conviviaux, à l’image du Lambrusco. Son climat continental tempéré, ponctué de brises venues des Apennins, favorise une belle maturation des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols limoneux et argilo-sableux sont idéaux pour les cépages Lambrusco, qui trouvent là un terroir d’expression unique, combinant fraîcheur et caractère fruité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, mais c’est au XXe siècle que le Lambrusco a connu sa notoriété internationale, demeurant aujourd’hui le compagnon indispensable de la table émilienne.

Ce Lambrusco demi-sec accompagne parfaitement la charcuterie locale comme la mortadelle, le jambon de Parme ou la coppa, et se montre remarquable sur les plats traditionnels tels que les lasagnes à la bolognaise, les tortellini à la viande ou une pizza garnie. Il se marie aussi à merveille avec des fromages à pâte cuite peu affinés ou encore sur une salade de fruits rouges pour un dessert estival.

La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement entre 8 et 10°C. Servez-le frais, mais pas glacé, afin de préserver la finesse de ses bulles et la gourmandise de ses arômes fruités. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son caractère festif et désaltérant, emblématique de son terroir.