Vins Modène CIV & CIV - Rosato

Avis Viniou

Ce CIV & CIV Cuvée Rosato effervescent demi-sec, élaboré sous l’appellation Modène DOC en Émilie-Romagne, met en avant tout le savoir-faire italien dans la production de vins pétillants. Issu d’un assemblage de cépages locaux soigneusement sélectionnés, son expression rosée révèle un nez séduisant aux arômes de fruits rouges frais, de fraise des bois et de cerise, relevé par une fine touche florale. La bouche, tendre et aérienne grâce à sa bulle fine, propose une gourmandise délicate équilibrée par une longueur raffinée, soutenue par une légère sucrosité propre au style demi-sec. Non millésimé, ce vin vise la constance aromatique et une fraîcheur inaltérée typique des vins de soif italiens.

L’Émilie-Romagne, berceau de ce rosé effervescent, s’étend entre la plaine fertile du Pô et les premiers contreforts des Apennins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite d’étés chauds et d’hivers doux, idéals pour la maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires autour de Modène confèrent aux vins effervescents subtilité et élégance. Cette région, haut lieu de la gastronomie italienne, est aussi réputée pour sa tradition séculaire de vins pétillants, comme le Lambrusco, et sa passion du partage autour de la table.

Ce type de vin rosé effervescent demi-sec s’accorde parfaitement avec des plats festifs et conviviaux. Il fera merveille à l’apéritif, sur des antipasti composés de jambon de Parme, mortadelle et légumes grillés. Sa fraîcheur fruitée accompagnera également des plats emblématiques comme la torta salata aux herbes, ou bien, du côté sucré, un dessert aux fruits rouges ou une tarte sablée.

Pour sublimer sa fraîcheur et son éclat, il est conseillé de servir ce CIV & CIV Cuvée Rosato à une température de 6 à 8°C. Quelques minutes au réfrigérateur suffiront à révéler toutes ses qualités lors de la dégustation.