Vins Non spécifié CIV & CIV

Avis Viniou

Le vin rouge de la maison CIV & CIV, bien qu'il ne soit pas millésimé ni spécifié par une appellation, est issu de la célèbre région d'Émilie-Romagne en Italie. Cette région est réputée pour sa diversité viticole et ses sols fertiles, propices à une variété de cépages, même si le vin n'en désigne pas spécifiquement. Les conditions climatiques y sont idéales avec un mélange de brises maritimes et d'influences continentales, offrant une belle amplitude thermique, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. CIV & CIV, fort de son histoire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins reflétant le riche patrimoine culturel de la région.

Pour accompagner ce vin rouge sec, des plats riches et savoureux comme une pâte à la bolognaise ou un osso buco seront parfaits pour souligner sa structure et sa profondeur aromatique. Les fromages affinés, notamment le Parmesan ou le Pecorino, seront également des alliés de choix pour mettre en avant ses nuances gustatives. En outre, des plats à base de champignons ou de truffes, typiques de la région, créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis découvrez son bouquet en le faisant tourner doucement dans le verre et en inspirant ses fragrances. Enfin, goûtez lentement pour apprécier ses tannins souples et sa longueur en bouche.