Vins Non spécifié CIV & CIV

Avis Viniou

Ce vin rouge demi-sec issu de la maison CIV & CIV, en Italie, se distingue par son approche accessible et gourmande. Élaboré sans indication de millésime, il reflète un assemblage soigneusement travaillé pour garantir une régularité dans le style et la qualité. Si l’on n’a pas le détail du ou des cépages, la région de l’Émilie-Romagne est réputée pour ses classiques comme le Lambrusco, le Sangiovese ou encore l’Ancellotta, souvent vinifiés en rouges souples et fruités. La vinification demi-sec suggère ici un équilibre entre fraîcheur, fruits rouges croquants et une suavité résiduelle apportant rondeur et souplesse en bouche.

L’Émilie-Romagne est l’une des régions viticoles historiques de l’Italie du nord, étagée entre la plaine du Pô et les contreforts des Apennins. Ce territoire bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les sols variés – argilo-calcaires, sablonneux ou limoneux – se prêtent à la culture de nombreux cépages qui trouvent dans cette diversité d’influences le secret de leur expression. Région de gastronomie reconnue, l’Émilie-Romagne est le berceau de produits tels que le parmesan, le jambon de Parme ou le vinaigre balsamique, et ses vins sont pensés pour accompagner cette cuisine locale savoureuse.

Ce rouge demi-sec sera un accompagnement parfait pour des mets conviviaux et généreux. Il s’accorde idéalement avec les charcuteries typiques de la région – mortadelle, salame, coppa –, mais aussi avec des pâtes à la sauce tomate, des lasagnes ou une pizza généreuse. Son profil légèrement doux le prédestine également à des plats sucrés-salés, comme un magret de canard sauce fruits rouges ou un tajine aux pruneaux. Pour une touche régionale, essayez-le avec un plat traditionnel de l’Émilie comme les tortellinis aux herbes.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 12-14°C afin de mettre en valeur son fruité tout en conservant sa fraîcheur et sa légèreté. Vous profiterez ainsi pleinement de sa gourmandise et de sa rondeur, qu’il soit dégusté jeune et friand ou servi lors d’un repas convivial.