Vins Non spécifié Brumale - Appassimento - 2020

Avis Viniou

Le Brumale 2020 est une cuvée rouge utilisant la méthode Appassimento, un procédé traditionnel italien qui consiste à laisser sécher les raisins avant la vinification pour concentrer les saveurs. Bien que l'on ne connaisse pas précisément les cépages de ce vin, les producteurs d'Emilie-Romagne exploitent souvent des variétés locales telles que le Sangiovese, le Lambrusco ou même le Barbera. Ce millésime 2020 se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs et de cerises noires, soulignées par une douceur alcoolique bien intégrée, typique de la vinification Appassimento. La présence possible de tanins soyeux et d'une légère acidité crée un bel équilibre, rendant ce vin agréable et facile à boire.

L'Emilie-Romagne, connue pour ses paysages vallonnés et sa proximité avec la côte Adriatique, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont humides et les étés chauds, ce qui favorise une maturation complète des raisins. Les sols varient entre argile et calcaire, offrant un terroir riche qui confère une complexité supplémentaire aux vins de la région. Historique viticole depuis l'époque romaine, cette région est célèbre non seulement pour ses vins mais aussi pour sa délicieuse gastronomie.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande tels qu'un osso buco à la milanaise ou une tagliatelle alla Bolognese, qui complètent bien les notes fruitées et la structure de la cuvée Appassimento. Vous pourriez aussi envisager un parmesan affiné ou un Ragoût de lièvre pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, servez le Brumale 2020 à une température idéale de 16-18°C. L'aération pendant environ une heure peut également permettre au vin de déployer toutes ses nuances aromatiques et de révéler pleinement son potentiel.