Vins Effervescent Non spécifié Sorella

Avis Viniou

Le Sorella Rouge Effervescent sec d’Italie, élaboré en Emilie-Romagne, s’inscrit dans la tradition des vins pétillants rouges de cette région. Ce vin sans millésime indique un assemblage minutieux de différents cépages, couramment utilisés en Emilie-Romagne comme le Lambrusco, le Barbera ou l’Ancellotta, qui contribuent à sa fraîcheur et à son fruité typique. La vinification en méthode charmat, principalement employée dans la région pour ses effervescents, lui confère une bulle fine, une bouche vive et un caractère jovial. Son profil sec propose des arômes de cerise, de petits fruits rouges, parfois agrémentés de subtiles notes florales et épicées. La concentration, le croquant du fruit et la fraîcheur de sa mousse font de ce rouge effervescent un vin gourmand et accessible.

L’Emilie-Romagne, située entre la plaine du Pô et les Apennins, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences maritimes. Les hivers sont froids, les étés chauds et humides, idéaux pour développer une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité, essentielle pour les vins effervescents. Les sols argilo-calcaires et limoneux favorisent l’expression aromatique et la structure des vins rouges locaux. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région a bâti sa réputation autour de vins accessibles et festifs, en particulier les Lambrusco, incontournables sur les tables italiennes.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin effervescent rouge sec s’accorde merveilleusement avec la charcuterie italienne typique, notamment la mortadelle, le jambon de Parme ou les coppa, ainsi qu’avec des pizzas ou des lasagnes à la viande. Il rehaussera également des plats plus simples comme une focaccia au romarin ou des aubergines à la parmesane. Sa vivacité et ses bulles dynamisent aussi bien la volaille rôtie que les plats légèrement épicés.

Je vous conseille de servir ce Sorella effervescent rouge à une température de 10-12°C. Pour une expérience optimale, privilégiez des verres tulipes afin de concentrer les arômes tout en laissant s’exprimer la finesse des bulles. Ce vin appelle la convivialité et les repas sans chichi, à savourer dans la joie de vivre italienne.