Vins Non spécifié CIV & CIV - Enoloco

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, élaboré par la maison CIV & CIV sous la dénomination "Cuvée Enoloco", provient d’Emilie-Romagne, une région viticole emblématique du nord de l’Italie. Cette cuvée sans indication de millésime propose un assemblage recherché, reflet du savoir-faire régional en matière de vins rouges à la fois accessibles et conviviaux. N’étant pas millésimé et sans mention de cépages exacts sur l’étiquette, on peut s’attendre à une alliance harmonieuse de variétés traditionnelles telles que le Sangiovese, le Barbera, ou peut-être encore du Lambrusco vinifié en version tranquille et non effervescente. Le style recherché est celui d’un vin souple, axé sur le fruit, à la robe rubis brillant, avec un nez rappelant la cerise, la mûre et une légère note épicée, offrant en bouche fraîcheur et rondeur.

L’Emilie-Romagne, s’étendant des plaines du Pô jusqu’aux dernières pentes des Apennins, possède un terroir varié alliant sols argileux, calcaires et sablonneux. Le climat y est continental, tempéré par les influences de l’Adriatique, offrant des conditions idéales pour cultiver une diversité de cépages. La région est riche d’une histoire viticole séculaire et compte parmi les grands berceaux de la gastronomie italienne ; elle est notamment célèbre pour ses vins rouges souples, qui séduisent par leur accessibilité et la pureté de leur fruit.

Ce vin s’accompagne idéalement de spécialités régionales comme les tagliatelles à la sauce bolognaise, la mortadelle ou encore les lasagnes. Sa fraîcheur et sa légère intensité tannique en font également un très bon compagnon des charcuteries italiennes, d’un ragoût de viande ou d’un risotto aux champignons.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ses atouts en font un vin à apprécier dans sa jeunesse, sur la convivialité et la générosité du moment.