Vins Non spécifié Ferrucci - Domus Caia - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Domus Caia 2005 du domaine Ferrucci est un vin rouge sec d’Emilie-Romagne élaboré selon la tradition locale. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les cuvées de cette région privilégient généralement des cépages indigènes tels que le Sangiovese, parfois complétés par des variétés comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2005, facteur clé, apporte une maturité évoluée aujourd’hui, libérant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de prune confite. La vinification soignée laisse souvent s’exprimer la rondeur du fruit, les tanins fondus et une acidité encore présente, gage de fraîcheur et d’équilibre même après plusieurs années de garde.

L’Emilie-Romagne, située au nord de l’Italie, est célèbre pour ses terroirs variés entre mer Adriatique et Apennins. Son climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers frais, favorise une maturation homogène des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent structure et complexité aux vins. Région d’histoire, l’Emilie-Romagne a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes, donnant naissance à des vins gourmands, plaisants et accessibles. Les vins issus de ses terres sont souvent le reflet de la convivialité et du patrimoine gastronomique local.

Grâce à sa structure et à la complexité aromatique offerte par l’évolution en bouteille, ce vin accompagnera idéalement des plats de caractère comme des lasagnes à la bolognaise, un ragoût de viande aux aromates, ou une tagliata de bœuf. Pour jouer la carte régionale, mariez-le avec des spécialités d’Emilie-Romagne : une coppa de Parme affinée, des tortellini à la viande ou encore un Parmigiano-Reggiano affiné.

Avant de servir ce vin, pensez à le carafer pendant une heure afin qu’il dévoile tout son potentiel d’arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C ; cette fraîcheur délicate permettra d’apprécier sa finesse, ses notes évoluées et son élégance en bouche. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins italiens authentiques et matures.