Vins Effervescent Non spécifié Mussantino - 2006

Avis Viniou

Le Mussantino rouge effervescent 2006 est un vin atypique issu de l’Emilie-Romagne, région italienne réputée pour la diversité et la richesse de sa production. Ce vin effervescent sec se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, parfois agrémentés de notes d’épices douces et de violette. Si le cépage précis n’est pas mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage traditionnel, intégrant notamment du Lambrusco, très répandu dans la région et reconnu pour donner des vins rouges pétillants au caractère frais et gourmand. Le millésime 2006, désormais à maturité, présente une structure équilibrée où la vivacité des bulles vient soutenir une bouche ample et persistante. La vinification en méthode ancestrale ou en cuve close typique du Lambrusco conserve à ce vin son fruit et sa tonicité, tout en apportant une complexité supplémentaire avec l’âge.

L’Emilie-Romagne, cœur gastronomique de l’Italie, offre des terroirs variés, entre les plaines fertiles de la vallée du Pô et les collines argilo-calcaires des Apennins. Le climat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, permettant aux vins effervescents locaux d’exprimer une belle fraîcheur aromatique. Historiquement, la région est le berceau du Lambrusco, l’un des vins effervescents rouges les plus anciens au monde, apprécié dès l’Antiquité pour ses qualités désaltérantes et son aptitude à accompagner la cuisine locale.

Pour magnifier ce Mussantino, privilégiez des accords avec la charcuterie italienne : mortadelle de Bologne, jambon de Parme, salame Felino, dont la richesse en gras est équilibrée par la fraîcheur et les bulles du vin. Il excelle aussi avec des plats régionaux comme les lasagnes à la bolognaise, les tagliatelles al ragù ou des fromages affinés, tel un parmesan de 24 mois. Pour des accords plus originaux, tentez-le avec une pizza à la tomate ou des plats épicés à base de viande.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de son effervescence et de son bouquet aromatique. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur des bulles et apportez un grand verre pour révéler toutes ses nuances.