Vins Effervescent Non spécifié Chiarli - Almé

Avis Viniou

La Cuvée Almé Rosé Amabile de Chiarli est un vin effervescent italien, élaboré sans indication de millésime, ce qui laisse supposer une volonté d’exprimer le style de la maison avant la particularité d’une année donnée. Ce vin appartient à la catégorie « amabile », caractérisée par une sucrosité douce mais équilibrée, typique de certains effervescents italiens. La cuvée, issue sans mention précise de cépage, néanmoins dans l’Emilie-Romagne, fait souvent appel à des variétés locales telles que le Lambrusco pour les effervescents rosés. La méthode de vinification en cuve close, dite Charmat, est privilégiée pour préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression croquante du fruit. On attend donc un nez marqué par des arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, groseille), de fleurs blanches et une bulle délicate apportant gourmandise sans lourdeur.

L’Emilie-Romagne, berceau de ce vin, est une région viticole prestigieuse, traversée par le Pô et protégée des excès climatiques grâce à l’Apennin et à la proximité de la mer Adriatique. Les sols alternent entre argiles fertiles et sables, favorisant des vins expressifs et typés. C’est également une région au riche patrimoine gastronomique et œnologique, ayant vu naître des vins comme les Lambrusco sous différentes expressions. L’Emilie-Romagne se distingue par sa tradition multiséculaire de vins effervescents, destinés à accompagner la convivialité de ses tables.

Ce rosé amabile se marie à merveille avec la charcuterie régionale, comme un jambon de Parme légèrement affiné, une mortadelle à la pistache ou un salame rose, dont la douceur fait écho à la sucrosité du vin. Il accompagne aussi très bien une pizza prosciutto e funghi ou encore des plats sucrés-salés, tels que la salade de melon et copeaux de parmesan. Du côté des desserts, un gâteau aux fruits rouges ou une panna cotta légère mettront en valeur son fruité désaltérant.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 6 et 8°C, pour préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de sa mousse. La Cuvée Almé Rosé Amabile est avant tout un vin de plaisir immédiat, à partager lors d’un apéritif ou d’un repas décontracté.