Vins Effervescent Non spécifié C.R.C. Modena

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge issu de la maison C.R.C. Modena, en Emilie-Romagne, s’inscrit dans la tradition des vins pétillants italiens, caractéristique majeure de cette région du nord de l’Italie. Non millésimé, il est typique des assemblages à base de cépages locaux, majoritairement le lambrusco, mais aussi parfois d’autres variétés autochtones, qui font la réputation des bulles rouges italiennes. Les vinifications privilégient la méthode Charmat, avec une seconde fermentation en cuve close, pour préserver la fraîcheur fruitée et la vivacité du vin, tout en développant une mousse fine et des arômes caractéristiques de petits fruits rouges, de violette et parfois une discrète touche d’épices.

L’Emilie-Romagne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturation harmonieuse des raisins destinés à l’élaboration de vins effervescents. Les sols riches en argile et limon, parfois mêlés de sable, confèrent aux vins une jolie structure et une fraîcheur typique. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins faciles à accorder et à boire, parfaitement intégrés à la gastronomie locale. L’effervescence et l’acidité naturelle du vin rendent hommage à l’art de vivre de l’Emilie-Romagne, où la convivialité occupe une place centrale.

Pour les accords mets-vins, ce vin effervescent sec accompagne parfaitement les charcuteries locales telles que la mortadelle ou le jambon de Parme, en équilibrant leur richesse avec sa fraîcheur et ses bulles vives. Il se marie aussi idéalement à des plats traditionnels tels que les tortellini à la viande, la pizza ou encore des lasagnes à la bolognaise. À l’apéritif, il apporte une touche festive à des antipasti variés, et sa vivacité nettoie agréablement le palais sur les fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la délicatesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes fruités, tout en maintenant l’équilibre de la bouche. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant service sera idéal pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son allonge rafraîchissante.