Vins Effervescent Non spécifié Villa del Vento

Avis Viniou

Villa del Vento est un vin effervescent rouge sec produit en Italie, dans la région d’Émilie-Romagne. Issue d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, probablement dominé par le Lambrusco, ce vin non millésimé présente l’expression authentique du style effervescent rouge propre à cette région. Les raisins sont vinifiés avec une macération brève pour préserver la fraîcheur du fruit, et la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, s’opère souvent selon la méthode Charmat en cuve close. Cela confère au vin une effervescence vive et persistante ainsi qu’une robe rubis intense, typique des Lambrusco secs et élégants.

L’Émilie-Romagne s’étend des Apennins au fleuve Pô, jouissant d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant de belles acidités. Les sols, composés alternativement d’argile, de sable et de limon, confèrent aux vins une trame tannique souple et une fraîcheur singulière. Cette région est reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins effervescents rouges et bénéficie de l’extraordinaire patrimoine gastronomique de villes comme Parme ou Modène, où la tradition viticole et culinaire se mêlent harmonieusement.

Villa del Vento rouge effervescent sec est le compagnon idéal pour la charcuterie italienne – mortadelle, jambon de Parme, coppa – dont il équilibre la richesse grâce à ses bulles rafraîchissantes et sa jolie tension. Il s’accorde parfaitement à la cuisine régionale comme les lasagnes, les tortellinis à la viande ou la pizza à la bolognaise. Pour des associations plus audacieuses, essayez-le sur un barbecue d’agneau ou même avec une cuisine épicée asiatique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruité croquant et la délicatesse de ses bulles. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver tout son potentiel aromatique et son effervescence. C’est un vin festif, convivial et d’une grande adaptabilité lors des repas partagés.