Vins Non spécifié Fondi Cà Viti - Burnis - 2014

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, la Cuvée Burnis 2014 du domaine Fondi Cà Viti, révèle tout le charme des vins d’Émilie-Romagne. Issu probablement d’un assemblage de cépages locaux tels que le Trebbiano, la Malvasia di Candia ou l’Ortrugo, ce millésime 2014 se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés. On retrouve au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre et de pomme verte, subtilement rehaussés de notes d’amande fraîche et d’herbes aromatiques. En bouche, l’équilibre entre la vivacité et la rondeur suggère un pressurage doux et une vinification en cuves inox, conservant fraîcheur et pureté aromatique. La finale, persistante, dévoile une légère minéralité qui apporte de la structure à l’ensemble.

L’Émilie-Romagne est une région viticole au cœur du nord de l’Italie, reconnue pour la diversité de ses terroirs et son patrimoine gastronomique. Son climat est tempéré, influencé par la proximité de l’Adriatique, favorisant une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols varient d’argileux à calcaires, apportant profondeur et minéralité aux vins blancs locaux. Terre d’histoire, l’Émilie-Romagne est tout aussi célèbre pour ses grands vins que pour ses spécialités culinaires telles que le Parmesan, le jambon de Parme ou les pâtes fraîches.

La Cuvée Burnis 2014 accompagnera merveilleusement les antipasti à base de poissons, les risottos aux fruits de mer ou encore une salade de poulpe citronnée. Pour une alliance régionale, testez-la avec des tortellini ricotta-épinard ou un filet de sole meunière. Son profil élégant se prête aussi aux fromages doux, comme une ricotta fraîche ou un pecorino jeune.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, pour sublimer ses arômes subtils et sa fraîcheur. Privilégiez une dégustation à l’apéritif ou en début de repas, où il exprimera toute sa vivacité. Si la bouteille a été conservée soigneusement, ce 2014 devrait aujourd’hui offrir une belle harmonie entre maturité et fraîcheur.