Avis Viniou
Le Valmarone Rouge Effervescent Brut incarne parfaitement le savoir-faire de la tradition italienne en matière de vins mousseux. Ce vin rouge effervescent, dont le millésime n’est pas spécifié, se distingue par sa robe rubis profonde et ses bulles fines et persistantes. Élaboré à partir de cépages autochtones probablement dominés par le Lambrusco, ce vin offre des arômes charmeurs de cerise noire, de prune, et de petites baies rouges, relevés par des notes florales et une pointe de violette. La vinification, réalisée selon la méthode Charmat (cuve close), confère à ce vin toute sa fraîcheur, son caractère fruité, ainsi qu’une effervescence joyeuse et désaltérante.
L’Émilie-Romagne est une région viticole au patrimoine riche, située entre la vallée du Pô et la chaîne des Apennins. Elle bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds ponctués par des brumes matinales et des automnes doux, conditions idéales pour assurer la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent structure et vivacité aux vins, et l’histoire locale, intimement liée à la gastronomie, se retrouve dans la diversité et la subtilité de ses vins mousseux rouges, si typiques de l’Emilie.
Pour sublimer ce Valmarone Rouge Effervescent Brut, privilégiez des accords gourmands avec la cuisine régionale. Il s’associe merveilleusement avec la charcuterie italienne comme la mortadelle, le salame di Felino, ou encore la coppa. Les plats de pâtes à la sauce riche (ragu, lasagnes) trouvent également un bel écho dans la fraîcheur du vin, tout comme les pizzas à base de viande ou les fromages affinés doux. Pour une touche sucrée, un gâteau au chocolat noir ou aux cerises pourra créer un joli contraste.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes fruités. Il exprimera alors pleinement son caractère festif et convivial, idéal tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas aux accents italiens.
