Vins Effervescent Non spécifié Bonaga - Lambrusco dell’Emilia

Vous venez d’ajouter à votre cave une cuvée effervescente atypique : un Lambrusco dell’Emilia blanc, élaboré par le domaine Bonaga. Il s’agit ici d’un vin mousseux de style brut, non millésimé, produit dans la région d’Émilie-Romagne, une terre italienne réputée autant pour sa gastronomie que pour ses vins pétillants. Bien que les Lambrusco soient traditionnellement rouges ou rosés, certaines maisons proposent des versions en blanc, élaborées soit par pressurage direct de cépages rouges locaux, soit à partir de cépages blancs autochtones ou autorisés dans l’appellation. Ce vin, avec sa robe claire, ses fines bulles et son profil frais, évoque la vivacité du terroir émilien, caractérisé par des sols fertiles, argilo-calcaires, et un climat continental tempéré qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité.

L’Émilie-Romagne, située entre le Pô et les Apennins, bénéficie d’une tradition viticole ancienne. Les vins effervescents y sont rois, notamment autour de Modène, Reggio Emilia ou Parme. Cette région, foisonnante et gourmande, a su faire évoluer le style de ses Lambrusco, longtemps considéré comme simple et fruité, pour proposer aujourd’hui des cuvées brut sophistiquées, fraîches et désaltérantes, parfaites à l’apéritif ou en accompagnement de mets salés.

Ce Lambrusco bianco brut fera merveille à l’apéritif sur des antipasti variés – charcuteries fines comme la mortadelle ou le jambon de Parme, fromages frais, légumes grillés ou fritures légères. Il accompagnera également des plats régionaux tels que les tortellini en bouillon, mais aussi des poissons grillés, salades estivales, voire une pizza blanche à la ricotta et herbes. Sa vivacité et sa bulle rafraîchissante s’accordent parfaitement avec des saveurs délicates, iodées ou légèrement acidulées.

Pour en profiter pleinement, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la finesse de sa mousse et la fraîcheur de ses arômes. Bonne dégustation !