Vins Ramandolo Comelli Andrea - 2010

Ce Ramandolo 2010 du domaine Comelli Andrea, issu du Frioul-Vénétie-Julienne, est un vin blanc moelleux qui incarne à merveille le style généreux caractéristique de son appellation. Le Ramandolo est traditionnellement élaboré à partir du cépage Verduzzo Friulano, bien que l’assemblage exact puisse varier. Ce millésime 2010 a bénéficié de plusieurs années de garde, ce qui lui a sans doute permis d’affiner sa palette aromatique autour de notes de fruits confits, d’abricot sec, d’écorce d’orange et probablement de miel et de fruits jaunes mûrs. La vinification des vins moelleux du Ramandolo fait souvent appel à une vendange tardive : ici, les baies, partiellement passerillées, concentrent sucres et arômes tout en gardant une acidité naturelle qui assure équilibre et fraîcheur.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, nichée à la frontière de l’Autriche et de la Slovénie, jouit d’un climat continental tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Ce contraste favorise des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour les vendanges tardives. Les sols variés, souvent composés de marnes et de graviers, apportent minéralité et complexité aux vins. Terre de traditions viticoles séculaires, le Frioul s’est illustré par la qualité et la diversité de ses vins blancs, et le Ramandolo demeure la seule appellation exclusivement dédiée à des vins doux dans la région.

Le profil riche et velouté du Ramandolo invite à des accords subtils. Il s’accordera divinement avec des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola ou le roquefort, rehaussant la texture crémeuse de ces fromages puissants. Il fera également merveille en fin de repas, accompagné d’une tarte à l’abricot, de pâtisseries aux amandes ou d’un gâteau aux noisettes du Frioul pour rappeler l’ancrage régional.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 10-12°C, afin de révéler pleinement sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur, dans un grand verre à vin blanc, après quelques minutes d’aération. Un véritable vin de méditation, parfait pour une fin de repas ou un moment de partage gourmand.