Vins Ramandolo Comelli Andrea

Ce vin blanc liquoreux de la maison Comelli Andrea est issu de l’appellation confidentielle Ramandolo, située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, à la frontière nord-est de l’Italie. Bien que la mention du millésime ne soit pas précisée, ce style de vin est généralement élaboré à partir du cépage Verduzzo Friulano, récolté tardivement ou après passerillage sur souche, afin de concentrer les arômes et les sucres naturels. La vinification, souvent attentive et minutieuse, vise à préserver la richesse aromatique propre à ce type de vin, en alliant une suavité intense à une belle fraîcheur acide qui évite toute lourdeur.

Le Frioul-Vénétie-Julienne est une région viticole au climat continental tempéré par des influences alpines et adriatiques. Les collines de Ramandolo bénéficient d’une exposition idéale, protégées par les Alpes au nord, qui favorisent de fortes amplitudes thermiques et contribuent à la qualité des raisins. Les sols, riches en marnes et graviers, participent à la structure particulière de ces liquoreux, souvent dotés d’une belle minéralité. Le Frioul, terre de vignobles depuis l’époque romaine, est renommé pour la subtilité et la diversité de ses vins blancs, dont Ramandolo représente l’une des expressions les plus nobles, élégantes et rares.

Ce vin liquoreux appelle des accords gourmands et raffinés. Il fera merveille avec des fromages bleus tels que le gorgonzola, du foie gras poêlé, ou encore des charlottes aux poires, des tartes à l’abricot ou au miel, et tous les desserts à base de fruits jaunes ou de fruits secs. Les spécialités régionales comme la Gubana, une brioche friulana aux fruits confits et aux noix, seront également de belles compagnies.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux liquoreux qui mettront en valeur la richesse aromatique et la douceur équilibrée de ce joyau du Frioul.