Le Terre Alte 2021 du domaine Livio Felluga est un vin blanc sec emblématique de la région des Colli Orientali del Friuli, dans le Frioul-Vénétie-Julienne. Cette cuvée d’exception est le fruit d’un assemblage habile, généralement composé de friulano, sauvignon blanc et pinot blanc, cépages typiques de la région qui s’expriment à merveille sur ce terroir. Le millésime 2021 offre une grande fraîcheur associée à une jolie richesse aromatique, développant des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de notes d’agrumes mûrs et d’herbes fines. L’élevage, minutieusement mené, confère au vin une texture soyeuse et une profondeur remarquable, tout en préservant une tension minérale.
La région du Frioul-Vénétie-Julienne, située au nord-est de l’Italie, est réputée pour ses collines ondulées et ses sols marneux et calcaires qui apportent structure et finesse aux vins blancs. Le climat y est résolument continental, tempéré par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud, offrant des amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région, influencée par diverses cultures au fil des siècles, a permis l’émergence d’un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de blancs de grande classe, comme celui proposé par Livio Felluga.
Pour accompagner ce Terre Alte 2021, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa complexité. Un risotto aux asperges vertes, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un plat de poissons blancs grillés ou encore un carpaccio de Saint-Pierre seront des partenaires de choix. Les spécialités régionales, telles que la fricassée de lapin ou le frico frioulan, s’accorderont également parfaitement, en soulignant la typicité du vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour les premiers instants de dégustation, permettant au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa richesse.
